Capitulare de villis

Die Wirtschaft im frühen Mittelalter war rein landwirtschaftlich aufgebaut, selbst der Kaiser musste mit seinem Gefolge vom Ertrag seiner Landgüter leben.

Kaiser Karl der Große (742-814) erließ im Jahre 812 eine Landgüterverordnung, das Capitulare de villis et curtis imperialibus und bestimmte 73 Nutzpflanzen und 16 verschiedene Obstbäume, die in den Landgütern angebaut werden sollten.

Im 70. Kapitel heißt es:
Volumus quod in horto omnes herbas habeant, id est -
Wir wollen, daß man im Garten alle Kräuter habe, nämlich:

1. lilium = weiße Lilien
2. rosas = Rosen
3. fenigrecum = Bockshornklee
4. costum = Frauenminze
5. salviam = Salbei
6. rutam = Raute
7. abrotanum = Eberraute
8. cucumeres = Gurken
9. pepones = Melonen
10. cucurbitas = Flaschenkürbisse
11. fasiolum = Saubohnen
12. ciminum = Kreuzkümmel
13. rosmarinum = Rosmarin
14. careium = Kümmel
15. cicerum Italicum = Kichererbse
16. squillam = Meerzwiebel
17. gladiolum = Schwertlilie
18. dragantea = Drachenwurz
19. anesum = Anis
20. coloquentidas = Koloquinten, Kürbispflanzen
21. solsequium = Zichorie
22. ameum = Ammi
23. silum = Laserkraut
24. lactucas = Salat
25. git = Schwarzkümmel
26. eruca alba = Rauke, weißer Senf
27. nasturtium = Kresse
28. parduna = Klette, Pestwurz
29. peludium = Poleiminze
30. olisatum = Schwarzes Gemüse
31. petresilinum = Petersilie
32. apium = Sellerie
33. leuisticum = Liebstöckel
34. savinam = Sadebaum
35. anetum = Dill
36. fenicolum = Fenchel
37. intubas = Endivien
38. diptamnum = Diptam
39. sinape = Senf
40. satureiam = Bohnenkraut
41. sisimbrium = Krausenminze
42. mentam = Wasserminze
43. mentastrum = Waldminze
44. tanazitam = Rainfarn
45. neptam = Katzenminze
46. febrefugiam = Mutterkraut
47. papaver = Mohn
48. betas = Mangold
49. vulgigina = Haselwurz
50. mismalvas = Eibisch
51. malvas = Malven
52. carvitas = Möhren
53. pastinacas = Pastinake
54. adripias = Gartenmelde
55. blidas = Amarant
56. ravacaulos = Kohlrabi
57. caulos = Kohl
58. unions = Bärlauch
59. britlas = Schnittlauch
60. porros = Porree, Lauch
61. radices = Rettich
62. ascalonicas = Schalotten
63. cepas = Zwiebeln
64. allia = Knoblauch
65. warentiam = Krapp
66. cardones = Artischocken
67. fabas majores = große Bohnen
68. pisos Mauriscos = Felderbse
69. coriandrum = Koriander
70. cerfolium = Kerbel
71. lacteridas = Springkraut
72. sclareiam = Muskattellersalbei

Et ille hortulanus habeat super domum suam .... und der Gärtner soll auf seinem Hause haben:

73. jovis barbam = Hauswurz

Der Anbau folgender Obstsorten wird angeordnet:

Apfelbaum. Birnbaum, Pflaumenbaum, Speierling, Mispelbaum, Edelkastanie, Pfirsich, Quitte, Haselnußstrauch, Mandelbaum, Maulbeerbaum, Lorbeerbaum, Pinie, Feige, Nußbaum, Kirschbaum. 

Aufgrund der in unseren Breiten oft nicht ausreichend winterharten Pflanzen in dieser Liste schreiben einige Historiker die Landgüterverordnung dem Sohn Karl des Großen, Ludwig dem Frommen zu und benennen als Entstehungsjahr nicht 812, sondern schon 796. Im Königreich Ludwigs des Frommen, Aquitanien, das in Südfrankreich lag, wäre der Anbau dieser sonnen- und wärmehungrigen Gewächse auch erfolgreicher gewesen als im kühlen Norden.